石川製麺所 シウマイ皮

昭和25年創業、今宮神社参道と鹿沼市役所のお膝元で 焼きそばや生ラーメンなどの中華麺を中心に、生パスタ、うどん、フォーなど麺類全般と 餃子の皮や焼売の皮など皮ものを製麺販売。 ※アレルギーの関係もあり蕎麦の取り扱いはなし 一般販売の他、飲食店や施設などへの卸販売も請負っています。

大量生産では出せない、薄くてしなやかな上品な皮を作っています。 また、口に入れる方のカラダへの影響も考え、添加物を最小限に抑えておいしい皮作りに努力しています。 同じ皮でも餃子とは調理方が違く、餡に入る食材も違います。 焼売は蒸すので、薄くソフトな食感に、冷めても硬くならないよう コシの強さを水加減やこね具合、使用する小麦を変えて、毎日の気温と湿度を見ながら肌感覚で作っています。 ぜひ、焼売の上品な餡の味をじゃませず、肉汁を逃がさない、くちどけが良い皮を召し上がって下さい。

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